Jídlo je potěšení. Rozkoš, které všichni podléháme. Rozkoš, po které tak dychtivě saháme..... V moderním světě kulinářství přerostlo v umění a my - my ho chceme ochutnávat a oslavovat.

Dochotně navštěvujeme restaurace, protože.... No právě, nebo jen proto, abychom se najedli? Setkání s přáteli, rodinná oslava, rande, obchodní schůzka, to vše nás nutí udělat první kroky směrem k restauraci. Jaká by tedy měla být restaurace v dnešní době? Jaká jsou kritéria pro její výběr?

Začněte tím, že když překročíte práh restaurace, chcete se cítit jako host, ne jako zákazník. A host je vždy vítán s radostí - vlídným slovem, drobným gestem, je s ním zacházeno s náležitou pozorností. To je důležité, protože prvních pár okamžiků, ať už se restaurace nachází na pěší zóně (a vy se zastavíte jen na hranolky), nebo k ní musíte jet několik kilometrů, bude nezapomenutelných. Přátelská atmosféra ho povzbudí k další návštěvě, i kdyby to znamenalo zaplatit vyšší účet. Buďme upřímní, za zvláštní zacházení jsme schopni utratit spoustu peněz, navíc toho nikdy nelitujeme.  

Máme rádi, když nás někdo zbožňuje.... A proto je to, že nás číšník (nebo spíše náš průvodce) uvede ke stolu, dokonalým příkladem úcty k hostovi, ba co víc, pohoštění krátkou konverzací zvyšuje hodnotu restaurace a přispívá k většímu zájmu o ni. Takové chování nás vždy povznese a dodá nám dobrou náladu, a když máme dobrou náladu, vidíme svět v pastelových barvách, lépe vnímáme sebe i své okolí.

Jíme očima! Jídelní lístek tedy ovlivňuje to, co si objednáme. Důležitý je také samotný vzhled jídelního lístku a samozřejmě způsob jeho prezentace. Jídelní lístek je vizitkou každé restaurace, proto se vyplatí o něj pečovat, připravit ho tak, aby upoutal naši pozornost, abychom ho začali pečlivě studovat, abychom do něj chtěli znovu nahlédnout. Měla by být přehledná, čitelná a promyšlená, a především zajímavá a originální. Když dostaneme jídelní lístek do rukou, musí nás zaujmout, abychom ho chtěli nasát pohledem, než ho otevřeme a začneme číst. Jídelní lístek je obalem pokrmů a koneckonců obal je příslibem obsahu.

Jako výrobce ručně vyráběných jídelních lístků LUVA věnuji tomuto malému, ale jak šíleně důležitému aspektu pro každého hosta restaurace zvláštní pozornost. Nešetřím úsilím, aby balení kulinářských přání hostů bylo rozkošné a nezapomenutelné. Úspěch v gastronomii do značné míry závisí na prvním dojmu (tj. na výzdobě podniku a způsobu, jakým jsou hosté přivítáni), ale také na formě, v jaké je menu podáváno, a na vzhledu samotného menu.

Štítky