Syömme silmillämme!

Syömme silmillämme!

Lisäyksen päivämäärä: 19. lokakuuta 2018 kello 9.53

Syöminen on nautinto. Nautinto, jolle me kaikki antaudumme. Nautinto, johon niin innokkaasti tartumme..... Nykyaikaisessa maailmassa kulinarismi on kasvanut taiteeksi, ja me - me haluamme maistaa ja juhlia sitä.


 


 


 

Me käymme mielellämme ravintolassa, koska.... No tarkalleen ottaen vai vain syömään? Tapaaminen ystävien kanssa, perhejuhla, treffit, liiketapaaminen, kaikki nämä saavat meidät ottamaan ensiaskeleet kohti ravintolaa. Millainen ravintolan pitäisi siis olla meidän aikanamme? Millä kriteereillä se valitaan?


 


 

 


 

Aloita sanomalla, että kun ylität ravintolan kynnyksen, haluat tuntea itsesi vieraaksi, et asiakkaaksi. Ja vierasta tervehditään aina ilolla - ystävällisellä sanalla, pienellä eleellä, kohdellaan asianmukaisesti huomaavaisesti. Tämä on tärkeää, sillä ensimmäiset hetket ovat ikimuistoisia, olipa ravintola sitten kävelykadun varrella (ja tulet sinne vain syömään sipsejä) tai joudut ajamaan sinne muutaman kilometrin matkan. Ystävällinen ilmapiiri rohkaisee häntä käymään uudelleen, vaikka se merkitsisi korkeampaa laskua. Olkaamme rehellisiä, meitä erityisellä tavalla kohdellessa pystymme käyttämään paljon rahaa, emmekä sitä paitsi koskaan kadu sitä.  


 


 

Me pidämme siitä, että meitä palvotaan..... Ja siksi tarjoilijan (tai pikemminkin oppaan) saattaminen pöytäämme on täydellinen esimerkki vieraan kunnioittamisesta, ja vielä enemmän, lyhyen keskustelun hoitaminen lisää ravintolan arvostusta ja edistää kiinnostuksen lisääntymistä sitä kohtaan. Tällainen käytös piristää meitä aina ja saa meidät hyvälle tuulelle, ja kun olemme hyvällä tuulella, näemme maailman pastellisissa väreissä, havaitsemme itsemme ja ympäristömme paremmin.

 


 

Me syömme silmillämme! Niinpä ruokalista vaikuttaa siihen, mitä tilaamme. Myös itse ruokalistan ulkoasu ja tietenkin sen esitystapa ovat tärkeitä. Ruokalistakortti on jokaisen ravintolan käyntikortti, joten siitä kannattaa pitää huolta, valmistaa se niin, että se herättää huomiomme, niin että alamme tutkia sitä huolellisesti, niin että haluamme katsoa sitä uudelleen. Sen pitäisi olla selkeä, luettava ja harkittu, ja ennen kaikkea mielenkiintoinen ja omaperäinen. Kun saamme ruokalistan käteemme, sen on vangittava meidät ja saatava meidät nauttimaan siitä, ennen kuin avaamme sen ja alamme lukea. Ruokalistakortti on ruokien pakkaus, ja onhan pakkaus lupaus sisällöstä."


 
 

LUVA Käsintehtyjen ruokalistojen tuottajana kiinnitän erityistä huomiota tähän pieneen, mutta kuinka mielettömän tärkeään seikkaan jokaiselle ravintolavieraalle. En säästä vaivaa varmistaakseni, että vieraiden kulinaaristen toiveiden pakkaus on ihastuttava ja mieleenpainuva. Menestys ravintola-alalla riippuu pitkälti ensivaikutelmasta (eli laitoksen sisustuksesta ja tavasta, jolla vieraat toivotetaan tervetulleiksi), mutta myös siitä, missä muodossa menu tarjoillaan, ja itse menun ulkonäöstä.

 

Tagit

syöminen ravintola
Takaisin postauslistaan
kirjoittaa meille