Vállalatunk hosszú utat tett meg, hogy eljusson oda, ahol ma a piacon van. Engedje meg, hogy elvigyük egy kis időutazásra.A kézi varrástól a high-tech robotokig A háború előtt, 1933-ban a Chwiłowicz család első nyergese - Stefan nagyapa - a mestervizsga letételével befejezte a tanonckodást és kerékpárra ült. Végigjárta Nagy-Lengyelország vidékét, hogy megkeresse azokat a gazdaságokat, ahol az elhasználódott lóhámok szakszerű javításra szorultak. Végül saját műhelyében telepedett le. Első alkalmazottai segítségével, fapadokon ülve varrták a lóhámokat, cövekek ... Lásd még

Magyarázzuk el: az étlap nem csupán egy gasztronómiai létesítmény berendezésének kiegészítője. Nem csupán a kínált ételek hagyományos bemutatási módja. Az étlap valójában egy rendkívül fontos értékesítési eszköz, és megfelelő elkészítése vagy felépítése közvetlen és döntő hatással van az étterem jövedelmezőségére. Ezen a kis darab papíron, az egész vállalkozás összefüggésében, ott van minden tudás az iparágról, a fogyasztókról, a lehetőségekről és a pénzkereseti lehetőségekről. Ha nem szögezi le - veszít. A gasztronómia meglehetősen szeszélyes, nyughatatlan, az ... Lásd még

Az összejövetel jellegétől függetlenül - legyen az reggeli, üzleti ebéd vagy vacsora a barátokkal - szeretnénk, ha élvezhető lenne. Az étterem kiválasztását meghatározhatja a séf hírneve vagy az ott felszolgált ételek típusa, de ugyanilyen gyakran a környezetünk által küldött jelek érzékelése is. És ez nem csak azon múlik, hogy a skandináv vagy a rusztikus, az ipari vagy a csillogó berendezés tetszik-e nekünk. A fény, a szín, a hang, a forma, sőt a súly is befolyásolja, ... Lásd még

Amikor a steakre gondolunk, általában egy nehéz, mondhatni régimódi, bőrből készült menüt képzelünk el, lehetőleg arany hardverrel és egyéb fém kiegészítőkkel, például csavarokkal és flitterekkel. Azonnal az a magyarázat jut eszünkbe, hogy mivel húsról, különösen marhahúsról van szó, ez a vadnyugati hangulatot kell, hogy eszünkbe juttassa..... és mindenekelőtt a nehéz ételekre, tehát a nehéz menüre!. Lásd még

Azt jól tudjuk, hogy a vendégek = étterem egyenlet a legfontosabb elem a költségek kiszámításakor. Nincs étterem vendégek, vásárlók, ínyencek nélkül...... Azokból az emberekből áll, akik először, majd a következő alkalommal, ebédre, vacsorára vagy bármilyen más étkezésre, egyedül vagy párban, családdal vagy barátokkal, üzleti vagy magánjelleggel lépnek be. Különbözőek vagy hasonlóak, esetleg azonosak a munkájuk vagy a szokásaik szempontjából. Gyakran megfigyelik és lemásolják a viselkedést "a szomszéd asztalról"."  Lásd még

Az evés egy élvezet. Egy élvezet, amelynek mindannyian engedünk. Egy élvezet, ami után oly mohón nyúlunk..... A modern világban a gasztronómia művészetté nőtte ki magát, és mi - meg akarjuk kóstolni és ünnepelni.  Mert szívesen látogatunk el egy étterembe, mert.... Hát pontosan, vagy csak azért, hogy együnk? Egy baráti találkozó, egy családi ünnepség, egy randi, egy üzleti megbeszélés, mindezek miatt tesszük meg az első lépéseket egy étterem felé. Milyen legyen tehát egy étterem napjainkban? Milyen szempontok ... Lásd még