Valgymas yra malonumas. Malonumas, kuriam visi pasiduodame. Malonumas, kurio taip noriai siekiame.... Šiuolaikiniame pasaulyje kulinarija išaugo į meną, o mes - norime jos paragauti ir ją švęsti.

Mes noriai lankomės restorane, nes.... Na, būtent, ar tiesiog pavalgyti? Susitikimas su draugais, šeimos šventė, pasimatymas, verslo susitikimas - visa tai verčia mus žengti pirmuosius žingsnius restorano link. Taigi, koks turėtų būti restoranas mūsų laikais? Pagal kokius kriterijus jį rinktis?

Pradėkite nuo to, kad peržengę restorano slenkstį norite jaustis svečiais, o ne klientais. O svečias visada pasitinkamas su džiaugsmu - geru žodžiu, mažu gestu, su juo elgiamasi su deramu dėmesiu. Tai svarbu, nes pirmosios akimirkos, nesvarbu, ar restoranas yra pėsčiųjų gatvėje (ir jūs užsuksite tik bulvių traškučių), ar teks važiuoti kelis kilometrus, kad jį pasiektumėte, bus įsimintinos. Draugiška atmosfera paskatins apsilankyti dar kartą, net jei teks sumokėti didesnę sąskaitą. Būkime sąžiningi, už ypatingą elgesį su mumis mes galime išleisti daug pinigų, be to, niekada dėl to nesigailėdami.  

Mėgstame būti dievinami.... Štai kodėl padavėjo (tiksliau, mūsų gido) palydėjimas iki staliuko yra puikus pagarbos svečiui pavyzdys, o dar daugiau, vaišinimasis trumpu pokalbiu padidina restorano vertę ir prisideda prie didesnio susidomėjimo juo. Toks elgesys visada mus pakylėja ir suteikia geros nuotaikos, o kai esame geros nuotaikos, pasaulį matome pastelinėmis spalvomis, geriau suvokiame save ir aplinką.

Mes valgome akimis! Taigi meniu daro įtaką tam, ką užsisakome. Svarbi ir paties meniu išvaizda ir, žinoma, tai, kaip jis pateikiamas. Valgiaraštis yra kiekvieno restorano vizitinė kortelė, todėl verta juo pasirūpinti, parengti taip, kad jis patrauktų mūsų dėmesį, kad pradėtume jį atidžiai studijuoti, kad norėtume dar kartą į jį pažvelgti. Ji turėtų būti aiški, įskaitoma ir gerai apgalvota, o svarbiausia - įdomi ir originali. Kai gauname meniu į rankas, jis turi mus sužavėti, kad prieš atverdami ir pradėdami skaityti norėtume pasinerti į vaizdą. Meniu kortelė - tai patiekalų pakuotė, o juk pakuotė - tai turinio pažadas.

Kaip "LUVA Handmade Menus" gamintoja skiriu ypatingą dėmesį šiam nedideliam, bet kaip beprotiškai svarbiam kiekvienam restorano svečiui aspektui. Negailėdamas pastangų stengiuosi, kad svečių kulinarinių troškimų įpakavimas būtų žavus ir įsimintinas. Sėkmė maitinimo versle labai priklauso ne tik nuo pirmojo įspūdžio (t. y. nuo įstaigos interjero ir nuo to, kaip pasitinkami svečiai), bet ir nuo meniu pateikimo formos bei paties meniu išvaizdos.

Žymės