Kad iedomājamies par steiku, parasti iedomājamies smagu, varētu teikt, veclaicīgu, ādas ēdienkarti, vēlams, ar zelta aparatūru un citiem metāla aksesuāriem, piemēram, skrūvēm un bārkstiņām. Uzreiz nāk prātā paskaidrojums, ka, tā kā runa ir par gaļu, īpaši liellopu gaļu, tas mums atgādina par savdabīgu savvaļas Rietumu atmosfēru..... un, pats galvenais, smags ēdiens, tik smaga ēdienkarte!

Vai tas bija mērķis? Gan jā, gan nē. Ja lielākā daļa no mums domā par iepriekš aprakstīto klimatu, tad asociāciju ķēdes ārstēšana ir izdevusies. Papildus klimatiskajiem apstākļiem un "smagā ēdiena" saiknei ar smago ēdienkarti ir arī psiholoģiskais aspekts. Ēdienkartes mape ir viens no tiem piederumiem, ar ko mēs vispirms sastopamies restorānā, un tā ir uzņēmuma vizītkarte, tāpēc tai jāsniedz vispārējs priekšstats par to, kā mums tajā jājūtas, ko gaidīt, kāda ir atmosfēra vai ideja. Krāsai, formai, apdarei un uzstādīšanas veidam ir svarīga nozīme, lai radītu pirmo iespaidu. Izrādās, pat ēdienkartes svars var būt svarīgs. Ēdieni, kas pasūtīti no ēdienkartes, kura ir smagāka, mums šķitīs vērtīgāki un tādēļ arī cenas vērti.

Tas pats svara aspekts attiecas arī uz galda piederumiem - smags tērauds signalizēs par smagu maltīti, bet plastmasas vai alumīnija trauks - par ātri pagatavojamu maltīti, kas paredzēta tikai izsalkuma sajūtas remdēšanai, kas galu galā nav galvenais. Šefpavāri ļoti cenšas, lai ēdiens jūs vizuāli "pārsteigtu", tāpēc gan apkalpošana, gan pats ēdiens nedrīkst pievilt. Turot rokās smagākus galda piederumus, mēs varam justies kā augstāka ranga viesi un izcelt ēdiena vērtību. Salīdzinot, piemēram, ar salātiem, cepeti, kas cepts reti vai vidēji ceptā veidā, būs labāk, bet galvenokārt ērtāk ēst ar "betona galda piederumiem".

Kā smagāks, jo labāk? Ne vienmēr. Svarīgi atcerēties, ka mūsu galda galvenais aktieris ir ēdiens, un mēs nedrīkstam pārāk novērst uzmanību no tā.

Šos un vieglos ēdienkartes ēdienus, piemēram, veģetāros, var atrast šeit.

Tagi