Еда - это наслаждение. Удовольствие, которому мы все поддаемся. Наслаждение, за которым мы так охотно тянемся..... В современном мире кулинария превратилась в искусство, и мы - мы хотим его вкушать и праздновать.

Мы охотно посещаем ресторан, потому что..... Ну, именно, или просто поесть? Встреча с друзьями, семейный праздник, свидание, деловая встреча - все это заставляет нас делать первые шаги в сторону ресторана. Каким же должен быть ресторан в наше время? По каким критериям его выбирать?

Начнем с того, что, переступая порог ресторана, вы хотите чувствовать себя гостем, а не клиентом. А гостя всегда встречают с радостью - добрым словом, маленьким жестом, относятся с должным вниманием. Это важно, потому что первые несколько минут, независимо от того, расположен ли ресторан на пешеходной улице (и вы заглянули туда только за чипсами) или вам пришлось проехать несколько километров, будут незабываемыми. Дружелюбная атмосфера побудит его или ее посетить ресторан снова, даже если для этого придется оплатить более высокий счет. Будем честны, за особое отношение к нам мы способны потратить кучу денег, причем никогда об этом не жалея.  

Мы любим, когда нас обожают..... И поэтому то, что официант (вернее, наш гид) проводит нас к нашему столику, является прекрасным примером уважения к гостю, и даже более того, угощение коротким разговором повышает ценность ресторана и способствует большему интересу к нему. Такое поведение всегда поднимает нам настроение, а когда мы в хорошем настроении, мы видим мир в пастельных тонах, лучше воспринимаем себя и окружающую обстановку.

Мы едим глазами! Поэтому меню влияет на то, что мы заказываем. Важен и внешний вид самого меню, и, конечно, то, как оно представлено. Карточка меню - это визитная карточка каждого ресторана, поэтому стоит позаботиться о ней, подготовить ее так, чтобы она привлекала наше внимание, чтобы мы начали внимательно изучать ее, чтобы нам захотелось заглянуть в нее снова. Оно должно быть четким, разборчивым и продуманным, а главное - интересным и оригинальным. Когда мы получаем меню в руки, оно должно завораживать нас, вызывая желание впиться в него взглядом, прежде чем мы откроем его и начнем читать. Карточка меню - это упаковка блюд, а ведь упаковка - это обещание содержимого.

Как производитель меню ручной работы LUVA, я уделяю особое внимание этому небольшому, но безумно важному для каждого гостя ресторана аспекту. Я не жалею сил, чтобы упаковка кулинарных желаний гостей была восхитительной и запоминающейся. Успех в ресторанном бизнесе во многом зависит не только от первого впечатления (то есть от декора заведения и того, как встречают гостей), но и от того, в каком виде подается меню, а также от внешнего вида самого меню.

Теги