食べることは喜びである。誰もが屈する喜び。私たちが熱望して手を伸ばす喜び......。

私たちが進んでレストランを訪れるのは...。まあ、正確には、ただ食べるため？友人との会合、家族のお祝い、デート、ビジネスミーティング、これらすべてが私たちにレストランへの第一歩を踏み出させる。では、現代においてレストランとはどうあるべきか。レストランを選ぶ基準とは？

レストランの敷居をまたぐときは、客ではなく、ゲストのように感じたいものだ。そして、客は常に喜びをもって迎えられるものである。なぜなら、そのレストランが歩行者天国の通りに面していようと（ポテトチップスを食べに立ち寄るだけであろうと）、数キロの道のりを運転して来ようと、最初のひとときは忘れがたいものになるからだ。フレンドリーな雰囲気であれば、たとえ会計が高くなったとしても、その人はまた訪れようとするだろう。正直に言おう、私たちは特別な扱いを受けるために大金を使うことができる。

私たちは可愛がられるのが好きなのです...。だからこそ、ウェイター（というかガイド）にテーブルまで案内してもらうことは、客に対する敬意の完璧な例であり、さらに、短い会話でもてなすことは、レストランの価値を高め、レストランへの関心を高めることに貢献する。そのような振る舞いは常に私たちを高揚させ、良い気分にさせる。良い気分のとき、私たちは世界をパステルカラーで見ることができ、自分自身や周囲の環境をより良く認識することができる。

私たちは目で食事をする！だから、メニューは私たちが注文するものに影響を与える。メニュー自体の見た目はもちろん、見せ方も重要だ。メニューカードはどのレストランでも名刺代わりとなるものですから、私たちの目を引き、じっくりと検討し、また見たくなるようなものを用意し、大切にする価値があります。わかりやすく、読みやすく、よく考えられたものでなければならないし、何よりも興味深く、独創的でなければならない。私たちがメニューを手にしたとき、それを開いて読み始める前に、私たちを魅了し、その光景に浸りたいと思わせなければならない。

LUVAハンドメイドメニューのプロデューサーとして、私はこの小さな、しかしすべてのレストランのお客様にとって非常に重要な点に特別な注意を払っています。ゲストの食の欲求を満たすパッケージが、楽しく、思い出深いものになるよう、私は努力を惜しみません。ケータリングビジネスの成功は、第一印象（店の内装やゲストの迎え方）だけでなく、メニューの提供形態やメニュー自体の見た目にも大きく左右されます。

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