Our company has come a long way to get where it is in the market today.From hand-sewing to high-tech robots 戦前の1933年、チュウォヴィッチ家で最初の馬具職人であった祖父ステファンは、師範試験に合格して見習い期間を終え、自転車に乗った。大ポーランドの田舎を旅し、馬具の修理が必要な農場を探した。やがて、彼は自分の工房に落ち着く。最初の従業員の助けを借り、木のベンチに座りながら、村の市場で農家に売るために、アワと糸を使って馬具を縫った。38;text-align: justify;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;">それから数十年後、ステファンは息子のフランシスに職人技と知識、技術を受け継がせた。田園地帯の変化により、馬具は使われなくなり始めた。フランシスは革製品を専門とするようになり、工房の木製のベンチは電気機械に取って代わられた1980 年代、すでに財布、ケース、ブリーフケースをよく売るメーカーであったフランシスは、革製ポンプピストンを製造する技術を開発した。ポーランドの有名な自転車工場ROMETと契約したおかげで、このピストンはポーランドのすべての自転車や車のポンプの一部となった。1990年代初頭、サドラー家の3代目であるトマシュ・チュイウォヴィッチが父親から事業を引き継いだ。彼は幼い頃から、仲間と砂場で遊ぶ代わりに、一日中父の工房にこもり、独特の匂いを放つ革の端切れに囲まれることを好んだ。 同じ頃、ポーランド・ズロチが再兌換され、この出来事は会社にとって非常に重要なマイルストーンとなった。ほぼ一夜にして、この会社はいわゆる「馬蹄形」の財布、つまり市場に大復活を遂げつつあったコイン用の小型財布の大量生産を開始したのである。何十年もの間、会社の人生はポーランドの社会的・経済的変化と絡み合っていた。 トマシュが会社とすべての責任を引き継いで以来、彼は自らの手で物事を進め、事業を発展させ、現在では革製品以外にも高品質な製品を幅広く提供している。彼は近代的な生産機械に投資し、いくつかのワークステーションをロボット化した。 この変革の時期に、LUVAブランドが登場し、エレガントで革新的なメニューカードなど、ホレカ部門向けのアクセサリーをデザイン・生産しています。 もっと見る

具体的には：メニューとは単なるグルメ施設のインテリアとしての付属物ではないんですね。それは、提供される料理の伝統的な見せ方だけではありません。メニューは、実は非常に重要な販売ツールであり、その適切な準備や構築は、レストランの収益に直接的かつ決定的な影響を与える。この小さな紙切れに、ビジネス全体の文脈の中で、その業界、消費者、可能性、お金を稼ぐチャンスに関するすべての知識が詰まっているのです。釘付けにしないと、損をする。ガストロノミーは気まぐれで落ち着きのない乙女で、新しい流行に乗りたがりますが、それを理解して初めて友達になれるのです。そして、これはエンジニアリング・メニューが間違いなく役立つところです。 . もっと見る

朝食、ビジネスランチ、友人とのディナーなど、どのような集まりであっても、楽しく過ごせるようにしたいものです。レストラン選びは、シェフの名声や提供される料理の種類によって決まることもありますが、それと同じくらいに、周囲が発するシグナルを感じ取ることによって決まることも多いのです。しかも、北欧系か素朴系か、インダストリアル系かグラマラス系か、好みの分かれる内装です。光、色、音、形、そして重さも、料理の味に影響を与えます。 もっと見る

ステーキといえば、重厚感のある、昔ながらのレザーメニュー、できればゴールドの金具やビスやティンセルなどのメタルアクセサリーを想像しますよね。すぐに思いつく説明としては、肉、特に牛肉の話なので、そういうワイルドウェストの雰囲気を連想させるということでしょうか......。そして何より、重い料理、そう重いメニュー！。 もっと見る

ゲスト=レストランという方程式がコスト計算において最も重要な要素であることはよく知られていることである。 客、客、目利き...なしに、店は存在しないのである。初めて入る人、次に入る人、ランチやディナーなどの食事で、一人でも二人でも、家族や友人とでも、ビジネスでもプライベートでも、様々な人が集まっています。仕事の種類や習慣が違ったり、似ていたり、あるいは同じだったりするのです。多くの場合、彼らは「隣のテーブルから」行動を観察し、それを再現するのです。 もっと見る

食べることは喜びである。誰もが屈する喜び。私たちが熱望して手を伸ばす喜び......。 私たちが進んでレストランを訪れるのは...。まあ、正確には、ただ食べるため？友人との会合、家族のお祝い、デート、ビジネスミーティング、これらすべてが私たちにレストランへの第一歩を踏み出させる。では、現代においてレストランとはどうあるべきか。レストランを選ぶ基準とは？    もっと見る