Kai galvojame apie kepsnį, paprastai įsivaizduojame sunkų, galima sakyti, senovinį, odinį meniu, pageidautina su aukso spalvos aparatūra ir kitais metaliniais aksesuarais, pavyzdžiui, varžtais ir vinutėmis. Iškart į galvą ateina paaiškinimas, kad, kadangi kalbame apie mėsą, ypač jautieną, tai turėtų priminti mums laukinių Vakarų vibracijas..... ir, svarbiausia, sunkus maistas, toks sunkus meniu!

Ar tai buvo tikslas? Ir taip, ir ne. Jei dauguma iš mūsų galvoja apie pirmiau aprašytą klimatą, tuomet asociacijų grandinės metodas pasiteisino. Be klimato ir "sunkaus maisto" santykio su sunkiu valgiaraščiu, yra ir psichologinis aspektas. Meniu aplankas yra vienas iš tų priedų, su kuriais pirmiausia susiduriame restorane, ir tai yra įstaigos vizitinė kortelė, todėl jis turėtų suteikti bendrą supratimą, kaip turėtume jaustis restorane, ko tikėtis, kokia yra atmosfera ar idėja. Spalva, forma, apdaila, įrengimo tipas atlieka svarbų vaidmenį kuriant pirmąjį įspūdį. Pasirodo, net meniu svoris gali turėti įtakos. Užsakytas maistas iš sunkesnio meniu mums atrodys vertingesnis, todėl vertas kainos.