When we think of steak, we usually imagine a heavy, you might say old-school, leather menu, preferably with gold hardware and other metal accessories like screws and tinsel. The explanation that immediately springs to mind is that since we're talking about meat, especially beef, it's supposed to remind us of that kind of Wild West vibe... and above all, heavy food, so heavy menu!

В этом был смысл? И да, и нет. Если большинство из нас думает о климате, описанном выше, значит, процедура цепочки ассоциаций удалась. Помимо климата и связи "тяжелой пищи" с тяжелым меню, существует также психологический аспект. Папка с меню - один из тех аксессуаров, с которыми мы сталкиваемся в ресторане в первую очередь, и это визитная карточка заведения, поэтому она должна давать общее представление о том, как мы должны себя чувствовать в нем, чего ожидать, какова атмосфера или идея. Цвет, форма, оформление, тип установки играют важную роль, когда речь идет о первом впечатлении. Как оказалось, даже вес меню может иметь значение. Еда, заказанная из более тяжелого меню, покажется нам более ценной и, следовательно, стоящей своей цены.

Тот же аспект веса относится и к столовым приборам - тяжелая сталь будет свидетельствовать о тяжелой еде, в то время как пластиковая или алюминиевая посуда - о фаст-казуальной, призванной лишь убить чувство голода, что, в конце концов, не главное. Повара прилагают максимум усилий, чтобы визуально "сбить вас с ног", поэтому и обслуживание, и само блюдо не должны разочаровать. Держа в руках более тяжелые столовые приборы, мы можем почувствовать себя гостями более высокого ранга и подчеркнуть ценность блюда. По сравнению, например, с салатом, стейком, прожаренным на среднем или среднем огне, будет лучше, а главное, удобнее есть с "бетонными столовыми приборами".

Чем тяжелее, тем лучше? Не обязательно. Важно помнить, что главное действующее лицо на нашем столе - это блюдо, и не стоит слишком отвлекаться от него.

Эти и облегченные меню для таких блюд, как вегетарианские, можно найти здесь.

Теги