Когда мы думаем о стейке, мы обычно представляем себе тяжелое, можно сказать, олдскульное, кожаное меню, предпочтительно с золотой фурнитурой и другими металлическими аксессуарами, такими как винты и мишура. Объяснение, которое сразу же приходит на ум, заключается в том, что, поскольку речь идет о мясе, особенно о говядине, оно должно напоминать нам о том, что такое атмосфера Дикого Запада..... и, прежде всего, тяжелая пища, такое тяжелое меню!

В этом был смысл? И да, и нет. Если большинство из нас думает о климате, описанном выше, значит, процедура цепочки ассоциаций удалась. Помимо климата и связи "тяжелой пищи" с тяжелым меню, существует также психологический аспект. Папка с меню - один из тех аксессуаров, с которыми мы сталкиваемся в ресторане в первую очередь, и это визитная карточка заведения, поэтому она должна давать общее представление о том, как мы должны себя чувствовать в нем, чего ожидать, какова атмосфера или идея. Цвет, форма, оформление, тип установки играют важную роль, когда речь идет о первом впечатлении. Как оказалось, даже вес меню может иметь значение. Еда, заказанная из более тяжелого меню, покажется нам более ценной и, следовательно, стоящей своей цены.

Тот же аспект веса относится и к столовым приборам - тяжелая сталь будет свидетельствовать о тяжелой еде, в то время как пластиковая или алюминиевая посуда - о фаст-казуальной, призванной лишь убить чувство голода, что, в конце концов, не главное. Повара прилагают максимум усилий, чтобы визуально "сбить вас с ног", поэтому и обслуживание, и само блюдо не должны разочаровать. Держа в руках более тяжелые столовые приборы, мы можем почувствовать себя гостями более высокого ранга и подчеркнуть ценность блюда. По сравнению, например, с салатом, стейком, прожаренным на среднем или среднем огне, будет лучше, а главное, удобнее есть с "бетонными столовыми приборами".

Чем тяжелее, тем лучше? Не обязательно. Важно помнить, что главное действующее лицо на нашем столе - это блюдо, и не стоит слишком отвлекаться от него.

Эти и облегченные меню для таких блюд, как вегетарианские, можно найти здесь.

Теги