Известно, что уравнение гости = ресторан является самым важным элементом при расчете затрат. 

Ресторан не существует без гостей, клиентов, ценителей...... Это люди, которые приходят в ресторан в первый раз, затем в следующий, на обед, ужин или любую другую трапезу, в одиночку или парами, с семьями или друзьями, деловые или частные. Они разные или похожие, или даже одинаковые по роду своей деятельности или привычкам. Часто они наблюдают и повторяют поведение "за соседним столом". 

В таком случае, если один гость за соседним столиком внимательно посмотрит на папку с меню, не повторит ли такое действие другой человек? Когда мы предполагаем действия кого-то в ресторане, не возникает ли у нас самих желание что-то согнуть, раздавить, поцарапать и т.д.? Почему бы и нет? В конце концов, человек рядом с нами просто внимательно смотрит и проверяет прочность папки для меню, проверяет, что карточки нужной толщины и что они не рвутся слишком быстро. Также важно проверить, что папка лежит ровно и что стакан или другой предмет на столе, поставленный на нее сверху, будет поддаваться силе тяжести. Затем мы можем задаться вопросом, почему такие краш-тесты проводятся во время еды и окажутся ли результаты достаточно удивительными, чтобы провести собственный эксперимент. 

Теги