Їсти - це насолода. Задоволення, якому ми всі піддаємося. Задоволення, до якого ми так охоче тягнемося.... У сучасному світі кулінарія переросла в мистецтво, а ми - ми хочемо її смакувати і святкувати.

Ми охоче відвідуємо ресторан, тому що.... Саме так, чи просто поїсти? Зустріч з друзями, сімейне свято, побачення, ділова зустріч - все це змушує нас робити перші кроки до ресторану. Тож, яким повинен бути ресторан у наш час? За якими критеріями його обирати?

Почнемо з того, що, переступаючи поріг ресторану, хочеться відчувати себе гостем, а не клієнтом. А гостя завжди зустрічають з радістю - добрим словом, маленьким жестом, ставляться з належною увагою. Це важливо, тому що перші кілька хвилин, незалежно від того, чи розташований ресторан на пішохідній вулиці (і ви заглянули лише за чіпсами), чи вам доведеться проїхати кілька кілометрів, запам'ятаються надовго. Доброзичлива атмосфера заохотить його або її відвідати заклад знову, навіть якщо це означатиме більший рахунок. Будемо чесними, за особливе ставлення до нас ми здатні витратити чимало грошей, причому ніколи про це не пошкодуємо.

Ми любимо, коли нас обожнюють.... І саме тому те, що офіціант (а точніше наш гід) проводить нас до столика, є прекрасним прикладом поваги до гостя, а ще більше - пригощає його короткою бесідою, що підвищує цінність ресторану і сприяє більшому інтересу до нього. Така поведінка завжди піднімає нам настрій, а в гарному настрої ми бачимо світ у пастельних тонах, краще сприймаємо себе та оточення.

Ми їмо очима! Отже, меню впливає на те, що ми замовляємо. Важливий також зовнішній вигляд самого меню і, звичайно ж, спосіб його подачі. Картка меню - це візитівка кожного ресторану, тому варто подбати про неї, підготувати її таким чином, щоб вона привертала нашу увагу, щоб ми почали уважно вивчати її, щоб нам захотілося зазирнути в неї ще раз. Воно має бути чітким, розбірливим і продуманим, а головне - цікавим і оригінальним. Коли ми отримуємо меню в руки, воно повинно захопити нас, викликати бажання ввібрати його в себе, перш ніж ми відкриємо його і почнемо читати. Картка меню - це упаковка страв, а зрештою, упаковка - це обіцянка вмісту.

Як виробник меню ручної роботи LUVA, я приділяю особливу увагу цьому маленькому, але такому шалено важливому аспекту для кожного гостя ресторану. Я докладаю максимум зусиль для того, щоб упаковка кулінарних бажань гостей була приємною і такою, що запам'ятовується. Успіх у ресторанному бізнесі багато в чому залежить не тільки від першого враження (тобто декору закладу і того, як зустрічають гостей), але і від форми, в якій подається меню, і від зовнішнього вигляду самого меню.

Теги