Kirjeldame täpsemalt: menüü ei ole lihtsalt gastronoomilise asutuse interjööri aksessuaar. See ei ole lihtsalt traditsiooniline viis pakutavate roogade esitlemiseks. Menüü on tegelikult äärmiselt oluline müügivahend ning selle nõuetekohasel koostamisel või koostamisel on otsene ja otsustav mõju restorani kasumlikkusele. Sellel väikesel paberil on kogu ettevõtte kontekstis kõik teadmised tööstusharu, tarbijate, potentsiaali ja raha teenimise võimaluse kohta. Kui sa ei suuda seda teha - sa kaotad. Gastronoomia on üsna muutlik ja rahutu neiu, kes on innukas uutele … Vaata veel