Būsim konkrētāki: ēdienkarte nav tikai gastronomijas iestādes interjera aksesuārs. Tas nav tikai tradicionāls piedāvāto ēdienu pasniegšanas veids. Ēdienkarte faktiski ir ārkārtīgi svarīgs pārdošanas rīks, un tās pareizs sagatavošana vai sastādīšana tieši un būtiski ietekmē restorāna rentabilitāti. Uz šī nelielā papīra gabaliņa visa uzņēmuma kontekstā ir visas zināšanas par nozari, patērētājiem, potenciālu un iespēju nopelnīt. Ja jums neizdodas to izdarīt, jūs zaudējat. Gastronomija ir diezgan kaprīza, nemierīga jaunava, kas labprāt pakļaujas jaunām tendencēm, un tā sadraudzējas … Skatīt vairāk