Kerrotaanpa tarkemmin: ruokalista ei ole pelkkä lisävaruste gastronomisen toimipaikan sisustukseen. Kyse ei ole vain perinteisestä tavasta esitellä tarjottavia ruokia. Ruokalista on itse asiassa erittäin tärkeä myyntiväline, ja sen oikealla valmistelulla tai rakentamisella on suora ja ratkaiseva vaikutus ravintolan kannattavuuteen. Tällä pienellä paperilla on koko liiketoiminnan yhteydessä kaikki tieto alasta, kuluttajista, mahdollisuuksista ja rahan ansaitsemismahdollisuuksista. Jos et onnistu - häviät. Ruokakulttuuri on melko ailahtelevainen ja levoton neito, joka on innokas mukautumaan uusiin suuntauksiin, ja se saa … Katso lisää