È noto che l'equazione ospiti = ristorante è l'elemento più importante nel calcolo dei costi.Non esiste ristorante senza ospiti, clienti, intenditori..... È composta da persone che entrano per la prima volta, poi per la successiva, a pranzo, a cena o per qualsiasi altro pasto, da sole o in coppia, con famiglie o amici, per lavoro o in privato. Sono diversi o simili, o addirittura uguali in termini di tipo di lavoro o di abitudini. Spesso … Vedi altro