Patikslinkime: meniu nėra tik gastronomijos įstaigos interjero aksesuaras. Tai ne tik tradicinis siūlomų patiekalų pateikimo būdas. Valgiaraštis iš tiesų yra labai svarbi pardavimo priemonė, o tinkamas jo parengimas ar sudarymas turi tiesioginės ir lemiamos įtakos restorano pelningumui. Šiame mažame popieriaus lape, atsižvelgiant į visą verslą, yra visos žinios apie pramonę, vartotojus, potencialą ir galimybę uždirbti pinigų. Jei to nepavyks padaryti - pralaimėsite. Gastronomija yra gana nepastovi, nerami mergelė, noriai pasiduodanti naujoms tendencijoms, ir ji susidraugaus … Peržiūrėti daugiau