Давайте уточним: меню - это не просто аксессуар для интерьера гастрономического заведения. Это не просто традиционный способ представления предлагаемых блюд. На самом деле меню - это чрезвычайно важный инструмент продаж, и его правильная подготовка или составление оказывают прямое и решающее влияние на прибыльность ресторана. На этом небольшом листе бумаги, в контексте всего бизнеса, сосредоточены все знания об индустрии, потребителях, потенциале и шансах заработать деньги. Не справишься - проиграешь. Гастрономия - довольно переменчивая, неугомонная дева, охотно … Больше