Seamos concretos: la carta no es sólo un accesorio para el interior de un establecimiento gastronómico. No es sólo una forma tradicional de presentar los platos que se ofrecen. El menú es, de hecho, una herramienta de venta extremadamente importante, y su correcta elaboración o construcción tiene un impacto directo y crucial en la rentabilidad del restaurante. En este pequeño trozo de papel, en el contexto de todo el negocio, está todo el conocimiento sobre ... Ver más