Es bien sabido que la ecuación huéspedes = restaurante es el elemento más importante a la hora de calcular los costes. No hay restaurante sin comensales, clientes, conocedores..... Se compone de personas que entran por primera vez, luego por la siguiente, para comer, cenar o cualquier otra comida, solas o en pareja, en familia o con amigos, de negocios o privadas. Son diferentes o similares, o incluso iguales en cuanto al tipo de trabajo que realizan ... Ver más