Давайте конкретизуємо: меню - це не просто аксесуар для інтер'єру гастрономічного закладу. Це не просто традиційний спосіб представлення пропонованих страв. Насправді меню є надзвичайно важливим інструментом продажів, а його правильна підготовка або побудова має прямий і вирішальний вплив на прибутковість ресторану. На цьому маленькому аркуші паперу, в контексті всього бізнесу, містяться всі знання про індустрію, споживачів, потенціал і шанс заробити гроші. Не влучив - програв. Гастрономія - досить мінлива, неспокійна діва, яка охоче піддається новим … Бльше