Каквото и да е естеството на събирането - дали е закуска, бизнес обяд или вечеря с приятели - ние искаме да го направим приятно. Изборът на ресторант може да се определя от славата на готвача или вида на предлаганите там ястия, но също толкова често и от възприемането на сигналите, които ни изпраща заобикалящата ни среда. И не става въпрос само за това дали харесваме скандинавски или рустикален, индустриален или бляскав декор. Светлината, цветът, звукът, … Вижте повече

Добре известно е, че уравнението гости = ресторант е най-важният елемент при изчисляването на разходите. Няма ресторант без гости, клиенти, ценителиһттр://..... Тя се състои от хора, които влизат за първи път, след това за следващия, за обяд, вечеря или друго хранене, сами или по двойки, със семейства или приятели, служебно или лично. Те са различни, сходни или дори еднакви по отношение на вида работа, която извършват, или на навиците си. Често те наблюдават и възпроизвеждат … Вижте повече

Да уточним: менюто не е просто аксесоар за интериора на гастрономическото заведение. Това не е просто традиционен начин за представяне на предлаганите ястия. Менюто всъщност е изключително важен инструмент за продажби и правилното му изготвяне или съставяне има пряко и решаващо въздействие върху рентабилността на ресторанта. На това малко парче хартия, в контекста на целия бизнес, е събрано цялото знание за отрасъла, потребителите, потенциала и шанса да се печелят пари. Ако не успеете - губите. … Вижте повече

Яденето е удоволствие. Удоволствие, на което всички се поддаваме. Удоволствие, към което толкова нетърпеливо посягамеһттр://.... В съвременния свят кулинарията е прераснала в изкуство, а ние - искаме да я опитаме и да я отпразнуваме. Отдавна посещаваме ресторант, защото.... Е, точно така, или просто за да се нахраните? Среща с приятели, семейно тържество, среща, бизнес среща - всичко това ни кара да направим първите си стъпки към ресторанта. И така, какъв трябва да бъде един ресторант … Вижте повече

Когато си мислим за пържола, обикновено си представяме тежко, може да се каже старомодно, кожено меню, за предпочитане със златен обков и други метални аксесоари като винтове и пирончета. Обяснението, което веднага ни идва наум, е, че тъй като става дума за месо, особено за говеждо, то трябва да ни напомня за вибрациите на Дивия западһттр://.... и преди всичко, тежка храна, толкова тежко меню!. Вижте повече