Indiferent de natura întâlnirii - fie că este vorba de micul dejun, de un prânz de afaceri sau de o cină cu prietenii - dorim să o facem plăcută. Alegerea unui restaurant poate fi determinată de faima bucătarului sau de tipul de mâncăruri servite acolo, dar la fel de des și de percepția semnalelor pe care ni le transmite mediul înconjurător. Și nu este vorba doar de faptul că ne place decorul scandinav sau rustic, … Vezi mai multe

Este binecunoscut faptul că ecuația oaspeți = restaurant este cel mai important element în calcularea costurilor. Nu există restaurant fără oaspeți, clienți, cunoscători..... Acesta este format din oameni care intră pentru prima dată, apoi pentru următoarea, la prânz, cină sau orice altă masă, singuri sau în perechi, în familie sau cu prieteni, în afaceri sau în particular. Sunt diferite sau similare, sau chiar identice în ceea ce privește tipul de muncă pe care o fac … Vezi mai multe

Să fim preciși: meniul nu este doar un accesoriu pentru interiorul unui local gastronomic. Nu este doar un mod tradițional de prezentare a mâncărurilor oferite. Meniul este, de fapt, un instrument de vânzare extrem de important, iar pregătirea sau construcția corectă a acestuia are un impact direct și crucial asupra profitabilității restaurantului. Pe această mică bucată de hârtie, în contextul întregii afaceri, se află toate cunoștințele despre industrie, consumatori, potențial și șansa de a face … Vezi mai multe

Mâncatul este un deliciu. Un deliciu la care cedăm cu toții. Un deliciu la care ajungem cu atâta nerăbdare.... În lumea modernă, arta culinară a devenit o artă, iar noi - vrem să o gustăm și să o celebrăm. Vizităm cu plăcere un restaurant pentru că.... Păi, mai exact, sau doar pentru a mânca? O întâlnire cu prietenii, o sărbătoare în familie, o întâlnire, o întâlnire de afaceri, toate acestea ne fac să facem primii … Vezi mai multe

Când ne gândim la friptură, ne imaginăm de obicei un meniu din piele, de preferință cu feronerie aurie și alte accesorii metalice, cum ar fi șuruburi și ornamente. Explicația care îmi vine imediat în minte este că, din moment ce vorbim despre carne, mai ales de vită, ar trebui să ne amintească de acel gen de vibe din Vestul Sălbatic.... și, mai ales, mâncare grea, deci meniu greu!. Vezi mai multe